Nouveau: coffret cadeau Prosecco Valdobbiadene Extra Brut DOCG «Pioniere»
Une bouteille, deux verres: le «Pioniere» est désormais disponible en coffret cadeau.
Un pionnier chargé d’histoire
Le «Pioniere» porte ce nom en l’honneur de Guglielmo Bortolomiol, l’un des pionniers de la production de prosecco à Valdobbiadene. Les raisins de Glera proviennent d’un seul vignoble situé dans le hameau de Santo Stefano. C’est là que poussent ces vignes âgées de plus de 50 ans, sur un sol argilo-calcaire. Ce sol confère au Valdobbiadene DOCG son goût et sa structure, tout en compensant sa teneur presque nulle en sucre résiduel.
De la croûte de pain à la vanille
Des notes de croûte de pain, de crème à la vanille et de vanille caractérisent le bouquet du Pioniere. Ses notes de fin de bouche révèlent des nuances d’herbes aromatiques et une légère touche minérale. Son acidité marquée apporte une fraîcheur durable..
Le temps forge le caractère
Le Pioniere a tout le loisir de développer son caractère. Après la vinification des raisins de Glera en vin blanc, le processus se poursuit avec la méthode Martinotti: pendant 180 jours, le prosecco poursuit sa maturation sur lies, gagnant ainsi en arômes et en structure. Après la mise en bouteille, il repose encore quatre mois.
