Appenzeller Alpenbitter: la tradition depuis 1902
Pur ou avec des glaçons: séduisant par son apparence, son parfum, son goût et son harmonie, l’Appenzeller Alpenbitter est idéal pour créer d’excellents cocktails.
Le bitter le plus apprécié de Suisse
Du caractère, du style et de la personnalité: c’est ce qu’incarne le produit traditionnel Appenzeller Alpenbitter, et ce depuis bientôt 125 ans. Grâce à sa qualité élevée constante depuis des décennies, il est devenu le bitter le plus apprécié de Suisse. Ce n’est pas par hasard qu’il se distingue aussi sur la scène internationale et remporte régulièrement l’or aux concours.
Un secret bien gardé
La recette de l’Appenzeller Alpenbitter est un secret bien gardé: seuls les deux détenteurs du secret, membres de la famille du fondateur, la connaissent. Les 42 herbes, elles, ne sont pas secrètes. Certaines d’entre elles sont cultivées pour nous depuis plus de dix ans par des familles d’agriculteurs d’Appenzell, dont la menthe poivrée, la lavande et la mélisse citronnée. Leur mélange est effectué derrière les portes closes de l’herboristerie.
Recettes
Star des sommets
Ingrédients:
4 cl d’Appenzeller Alpenbitter
1 cl de jus de citron
1 cl de sirop de fleurs de sureau
20 cl de limonade au gingembre
Préparation:
Verser 4 cl d’Appenzeller Alpenbitter, 1 cl de jus de citron et 1 cl de sirop de fleurs de sureau dans un shaker à cocktail. Ajouter des glaçons. Fermer le shaker et secouer vigoureusement. Verser la boisson sans glace dans un verre tumbler. Remplir avec de la limonade de gingembre et de la glace fraîche. Placer une paille dans le verre. Décorer la boisson avec une rondelle de citron.
Appenzeller Mule
Ingrédients:
6 cl d’Appenzeller Alpenbitter
Jus d’½ citron vert
1 limonade de gingembre
Glaçons
Préparation:
Verser 6 cl d’Appenzeller Alpenbitter dans un gobelet Mule ou un grand tumbler. Presser un demi-citron vert dans le gobelet. Ajouter 20 cl de limonade de gingembre. Remplir le gobelet de glaçons. Couper deux tranches de l’autre demi-citron vert et les déposer sur l’Appenzeller Mule. Ajouter une paille.
Kafi Biberflade
Ingrédients:
4 cl d’Appenzeller Alpenbitter
Café frais
Crème fouettée
Préparation:
Verser 4 cl d’Appenzeller Alpenbitter dans le verre à café. Réchauffer à l’aide d’une buse-vapeur. Verser un café frais dans le verre et décorer avec un peu de crème fouettée. Saupoudrer d’un peu de cacao en poudre.
Swiss Groni
Ingrédients:
3 cl d’Appenzeller Alpenbitter
3 cl de GIN 27
3 cl de Tawny Porto rouge
Glaçons
Préparation:
Ajouter quelques glaçons dans un verre à whisky tumbler. Verser tous les ingrédients dans le verre. Agiter un peu avec une cuillère de bar. Garnir d’une rondelle de citron ou d’orange.
1902
Ingrédients:
3 cl d’Appenzeller Alpenbitter
2 cl GIN 27 SOUL OF WOOD
1,5 cl de sirop de sucre
3 cl de limonade de gingembre
½ citron
Glaçons
Menthe fraîche
Préparation:
Verser l’Appenzeller Alpenbitter et le GIN 27 SOUL OF WOOD dans un verre à whisky tumbler. Ajouter le sirop de sucre, puis presser un demi-citron dans le verre. Ajouter un peu de glace et une dose généreuse de limonade de gingembre. Avec une cuillère de bar, mélanger prudemment. Ajouter des tiges de menthe fraîche dans la boisson.
Caipizeller
Ingrédients:
6 cl d’Appenzeller Alpenbitter
2 cuillères de sucre de canne cristallisé
1 citron vert
Glace pilée
Eau minérale
Préparation:
Découper les deux extrémités du citron vert. Découper une fine rondelle de citron vert et la mettre de côté. Découper le reste du citron vert en petits morceaux et verser dans le verre Boston. Ajouter deux cuillères de sucre de canne cristallisé. Bien écraser le tout avec un mortier. Remplir le verre de glace pilée. Ajouter 6 cl d’Appenzeller Alpenbitter et bien mélanger avec une cuillère de bar. Ajouter un filet d’eau minérale dans le verre et garnir avec une rondelle de citron vert. Servir avec une paille.
Sauvage Heidi
Ingrédients:
5 cl d’Appenzeller Alpenbitter
10 cl de tonic
Glaçons
Orange
Préparation:
Verser l’Appenzeller Alpenbitter dans un verre à Appenzeller Alpenbitter ou à long drink, ajouter quelques glaçons et une dose généreuse de tonic. Ajouter une rondelle d’orange.
Appenzeller Sour
Ingrédients:
4 cl d’Appenzeller Alpenbitter
4 cl de jus de citron
2 cl de sirop de sucre
Glaçons
Rondelle de citron vert
Préparation:
Remplir le tumbler de glace. Ajouter un peu de glace dans un shaker. Verser l’Appenzeller Alpenbitter, le jus de citron et le sirop de sucre dans le shaker. Bien refermer le shaker et secouer vigoureusement. Retirer la glace du tumbler et réaliser un givrage au sucre sur le verre. Vider le contenu du shaker dans le verre, sans la glace. Garnir d’une rondelle de citron vert.